Alimentation

Cette sortie sera l'occasion d'aller à la découverte des plantes sauvages environnantes. Avant d'aborder leurs nombreux usages dans la vie quotidienne, nous prendrons un temps de qualité à les découvrir... Emerveillement garanti ! Nous terminerons la sortie par un apéritif convivial mettant en valeur leurs saveurs insoupçonnées et une présentation de quelques livres fort utiles pour bien s'y reconnaître et éviter les confusions. 

Atelier proposé par Charlie Braesch, praticien en ethnobotanique. 

Tout Public 

On appelle « messicoles » ces plantes qui poussent près des champs de céréales. Elles ont su tisser une relation étroite avec les paysans pour se propager et enchanter nos paysages.Au cours de cette animation, vous vous initierez à la reconnaissance des plantes messicoles et vous replongerez dans l’histoire de l’agriculture. Vous échangerez également avec un paysan-boulanger qui remet les céréales anciennes, compagnes des messicoles, au cœur de son travail. Ces sauvageonnes mal connues n’en finiront pas de vous étonner !

Fête du primptemps le 6 avril 2024

Les défis sociaux et environnementaux qui se présentent aujourd’hui à notre société sont multiples. Il paraît indispensable de repenser nos habitudes alimentaires qui impactent l’état de notre planète et de notre santé. En tant que professionnels, quelle part pouvons-nous prendre à l’action ? Vous travaillez au quotidien avec des publics adultes dans des projets en lien avec l’alimentation. Vous les sensibilisez mais remarquez que cela ne suffit pas toujours pour qu'ils adoptent une alimentation saine et durable ? Vous vous sentez parfois impuissant ?

Pourquoi ces rencontres PETAARD ?
- Pour partager des expériences détonantes
- Pour identifier des acteurs éclatants, partenaires des projets territoriaux
- Pour allumer la mèche de sa motivation et renforcer sa capacité d’agir
- Pour préconstruire son PETAARD

Bienvenue à ces rencontres !

Les acteurs du Mouvement des Cuisines Nourricières (MCN) interviennent partout en France pour accompagner les territoires et les acteurs dans les changements de pratiques en restauration collective. Vous êtes nombreux à avoir dégusté et découvert leurs pratiques culinaires et leur travail d’accompagnement vers une alimentation durable  lors des 3 derniers forums de l’alimentation.

Objectifs

S’approprier une démarche d’analyse et de gestion des risques sanitaires pour l’appliquer en cuisine de restauration commerciale et aux situations pédagogiques mettant en jeu l’alimentation et la préparation de repas.

Connaître la législation dans le domaine de la restauration collective.

Construire des protocoles d’hygiène adaptés à diverses situations professionnelles et apprendre à cuisiner hors des cuisines (salles de formation, feu de camps, pique-niques ou repas en itinérance, sous tentes, au jardin…)

De la contraction de selfie et de food, les selfoods sont des autoportaits alimentaires adolescents. Réalisés par la classe et sur plusieurs jours, c'est une manière ludique de sensibiliser les jeunes à l'alimentation. Découvrez cet outil pédagogique simple et adaptable, avec le Réseau Marguerite et le Réseau Canopé à l'occasion d'un webinaire d'1h30, mercredi 31 janvier de 14h à 15h30.

Objectif(s) :

Le Réseau Marguerite organise un après-midi convivial sur l'éveil critique des adolescent.es aux enjeux agricoles et alimentaires.

Mercredi 14 février, de 14h à 16h15, au FAITOUT à Oullins.

Ce temps sera dédié à la rencontre et l'échange entre enseignant.es du secondaire, intéressé.es par les thématiques de l'agriculture et de l'alimentation, qu'iels soient déjà en démarche de projet, ou en réflexion.

La formation se compose de deux modules de 3 jours qui se dérouleront du 12 au 14 décembre 2023 et du 23 au 25 janvier 2024.

Objectifs de la formation :